Uma versão mais leve e saudável desse clássico irresistível



Se você é fã de um clássico Bife à Parmegiana, mas quer manter a leveza e evitar a fritura, essa receita assada é perfeita! Com uma crosta crocante, molho caseiro aromático e queijo derretido na medida certa, ela traz todo o sabor que você ama, mas com uma abordagem mais saudável. Ideal para jantares especiais ou refeições práticas no dia a dia, este prato é garantia de sucesso à mesa.

Por Que Escolher Esta Receita? Além de ser uma versão mais equilibrada do tradicional bife à parmegiana, este prato é fácil de fazer e surpreende pelo sabor intenso e textura irresistível. A combinação da carne suculenta, do molho de tomate caseiro e da camada generosa de queijo cria uma experiência que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticada.

Ingredientes Para o Bife à Parmegiana Assado

Para os Bifes:

  • 4 bifes de alcatra (400 g) (ou opte por coxão mole ou outra carne macia de sua preferência)
  • 1 dente de alho, amassado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 clara de ovo (para ajudar na aderência da farinha)
  • ½ xícara de chá de farinha de rosca (para a crosta dourada)
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (para untar a assadeira e regar os bifes)
  • 100 g de mussarela ralada
  • 4 colheres de sopa de queijo cottage (confere um toque cremoso e equilibrado ao prato)

Para o Molho:

  • 4 tomates frescos, sem pele e sem sementes
  • 4 colheres de sopa de purê de tomate (para realçar o sabor)
  • 1 cebola pequena, picada finamente
  • Orégano a gosto (para um aroma irresistível)


Modo de Preparo

1. Preparando os Bifes:

  • Tempere os bifes de alcatra com o alho amassado e o sal. Deixe descansar por 15 minutos para intensificar os sabores.
  • Bata levemente a clara de ovo em um prato fundo. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca.
  • Passe cada bife primeiro na clara batida e depois na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície para garantir uma crosta uniforme.
  • Unte uma assadeira antiaderente com metade do óleo e disponha os bifes lado a lado. Regue com o restante do óleo.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 20 minutos, virando os bifes na metade do tempo para que dourem de ambos os lados.

2. Preparando o Molho:

  • No liquidificador, bata os tomates, o purê de tomate e a cebola até formar um molho homogêneo.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, cozinhando por cerca de 15 minutos ou até que o molho engrosse levemente. Tempere com orégano e ajuste o sal, se necessário.

3. Montagem:

  • Retire os bifes assados do forno e transfira-os para um refratário.
  • Misture a mussarela ralada com o queijo cottage e distribua essa mistura sobre cada bife, formando uma camada generosa.
  • Despeje o molho de tomate por cima, cobrindo bem os bifes e espalhando uniformemente.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.


Dicas Para Incrementar Sua Receita

  • Toque Crocante: Acrescente uma pitada de parmesão ralado por cima da mussarela antes de gratinar para obter uma crosta ainda mais dourada e saborosa.
  • Varie a Carne: Experimente preparar essa receita com peito de frango ou carne de porco para variar o sabor.
  • Molho Especial: Adicione folhas de manjericão fresco ao molho para um toque ainda mais aromático.
  • Acompanhamentos: Sirva com arroz integral, purê de batatas ou legumes grelhados para uma refeição completa e equilibrada.


Por Que Esta Receita É Tão Especial? O Bife à Parmegiana Assado une sabor clássico com uma abordagem mais saudável. A carne macia e bem temperada contrasta perfeitamente com a crosta crocante, enquanto o molho caseiro e o queijo derretido complementam o prato com um toque irresistível. Além disso, a versão assada mantém a leveza, ideal para quem deseja um prato reconfortante sem exagerar.

Transforme Sua Refeição Com Este Clássico Leve e Saboroso! Agora que você conhece todos os detalhes, que tal experimentar esta receita em sua próxima refeição? Personalize os temperos e os acompanhamentos e surpreenda sua família ou amigos com essa versão irresistível de um prato tão amado.

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