Aprenda a preparar um clássico bife à rolê recheado e suculento. Uma receita prática e deliciosa para o dia a dia!


O Bife à Rolê é um prato clássico da culinária brasileira que se destaca pelo sabor e pela versatilidade. Recheado com ingredientes como presunto e cenoura e cozido em um molho encorpado, ele transforma refeições do dia a dia em momentos especiais. Além de ser fácil de preparar, essa receita combina textura macia e um molho irresistível que encanta qualquer paladar.

Por Que Escolher Esta Receita? Seja para um almoço reconfortante ou para um jantar mais sofisticado, o Bife à Rolê é a opção perfeita. Essa receita reúne ingredientes simples, mas que juntos criam uma explosão de sabores. O processo de rechear os bifes adiciona um toque artesanal e especial ao prato, enquanto o molho aromático faz com que cada garfada seja memorável.


Ingredientes Para o Bife à Rolê

Base do Prato:

  • 4 bifes de coxão mole magro (aproximadamente 400 g, escolha bifes finos para facilitar o preparo)
  • 4 fatias finas de presunto magro (60 g, para um sabor suave e equilibrado)
  • 4 tiras grossas de cenoura, pré-cozida (proporciona textura e leve dulçor ao recheio)
  • 1 cebola média, picada finamente
  • 1 dente de alho, amassado
  • ½ xícara de chá de extrato de tomate (para o molho)
  • 1 colher de chá de sal (ajuste conforme o gosto)
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, picada


Modo de Preparo

1. Preparando os Bifes:

  • Coloque os bifes em uma tábua e tempere levemente com uma pitada de sal.
  • No centro de cada bife, coloque uma fatia de presunto e uma tira de cenoura pré-cozida. Enrole os bifes cuidadosamente como se fossem rocamboles, começando pela parte mais larga.
  • Prenda cada bife enrolado com palitos de dente para que o recheio permaneça firme durante o preparo.

2. Selando a Carne:

  • Aqueça uma panela grande e antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite.
  • Coloque os bifes na panela e grelhe-os até que estejam dourados por todos os lados, selando bem para manter os sucos internos e garantir carne macia.

3. Preparando o Molho:

  • Na mesma panela, acrescente a cebola picada e o alho amassado. Refogue por cerca de 2 minutos, ou até que a cebola fique translúcida.
  • Adicione o extrato de tomate e uma xícara de chá de água à panela. Mexa bem para incorporar os sabores.
  • Tempere o molho com o restante do sal e ajuste conforme necessário.

4. Cozinhando os Bifes:

  • Coloque os bifes selados no molho preparado, garantindo que fiquem bem envolvidos.
  • Tampe a panela e abaixe o fogo para cozinhar os bifes lentamente por cerca de 30 minutos. Mexa ocasionalmente e adicione mais água ao molho, caso necessário, até que ele engrosse e fique encorpado.

5. Finalizando e Servindo:

  • Desligue o fogo e polvilhe salsa fresca picada por cima dos bifes para finalizar o prato.
  • Retire os palitos antes de servir. Sirva os bifes acompanhados de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.


Dicas Para Tornar a Receita Ainda Mais Especial

  • Recheio Extra: Inclua tiras de bacon ou queijo para um toque ainda mais indulgente e saboroso.
  • Molho Cremoso: Acrescente uma colher de sopa de creme de leite ou requeijão ao molho no final do cozimento para torná-lo mais rico e encorpado.
  • Apresentação Gourmet: Sirva os bifes à rolê em um prato decorado com folhas de salsa ou raminhos de tomilho fresco para impressionar seus convidados.


Por Que Esta Receita É Especial? O Bife à Rolê se destaca não apenas pelo sabor, mas também pelo ritual do preparo. Rechear e enrolar os bifes cria uma interação única com os ingredientes, transformando cada etapa em uma experiência culinária especial. O molho encorpado complementa perfeitamente a carne macia e o recheio suculento, fazendo deste prato uma verdadeira estrela na cozinha.

Surpreenda com Esta Receita Clássica e Irresistível! Pronta para transformar sua próxima refeição? Experimente o Bife à Rolê e veja como ele pode trazer conforto e sabor para o dia a dia. Ajuste os ingredientes conforme suas preferências e prepare-se para receber elogios à mesa!

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