Aprenda a fazer um delicioso bacalhau gratinado com purê de batatas e couve, perfeito para ocasiões especiais!



Se você está em busca de um prato que combine sabor, sofisticação e equilíbrio, o Bacalhau Gratinado com Purê de Batatas e Couve é a escolha ideal! Perfeito para ocasiões especiais, esta receita traz o melhor da tradição culinária com um toque saudável e irresistível. Com camadas bem estruturadas e uma cobertura gratinada que derrete na boca, ela promete conquistar todos à mesa.

Por Que Apostar Nesta Receita? Este prato é a representação perfeita de uma refeição completa e deliciosa. A combinação do bacalhau desfiado, o purê de batatas e nabos, a couve levemente refogada e a cobertura gratinada cria uma sinfonia de sabores e texturas. Além disso, os ingredientes escolhidos são nutritivos e ajudam a tornar a receita uma opção saudável sem comprometer o sabor.


Ingredientes Para o Bacalhau Gratinado

Base:

  • 1 kg de bacalhau salgado (dessalgado e desfiado)
  • 6 batatas médias (aproximadamente 1 kg)
  • 2 nabos (cerca de 700 g, para um toque suave e ligeiramente adocicado)
  • 1 colher de sopa de margarina light sem sal

Para as Camadas:

  • 2 xícaras de chá de couve-manteiga, fatiada bem fina
  • 2 cebolas médias, fatiadas finamente
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para refogar os legumes)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para regar o prato antes do gratinado)

Cobertura Gratinada:

  • 4 colheres de sopa de maionese light
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado light (use parmesão ou outro queijo de sua preferência)


Modo de Preparo

1. Dessalgando o Bacalhau:

  • Coloque o bacalhau em um recipiente grande e cubra com água fria. Troque a água pelo menos 5 vezes ao longo de 24 horas, mantendo o recipiente refrigerado.
  • Após o dessalgue, cozinhe o bacalhau em água fervente até que fique macio. Escorra, desfie em lascas e reserve.

2. Fazendo o Purê:

  • Cozinhe as batatas e os nabos em uma panela grande até que estejam macios.
  • Passe-os ainda quentes pelo espremedor ou amasse com um garfo até obter uma textura lisa e homogênea.
  • Adicione a margarina light ao purê e bata vigorosamente até formar um creme leve e macio.

3. Preparando a Couve e a Cebola:

  • Em uma panela com tampa, cozinhe a couve por cerca de 5 minutos em fogo baixo até que murche. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas até que fiquem levemente douradas e caramelizadas.

4. Montando o Prato:

  • Unte um refratário grande com azeite de oliva.
  • Espalhe o purê de batatas e nabos como a base do prato.
  • Distribua a couve murcha sobre o purê de maneira uniforme.
  • Adicione o bacalhau desfiado por cima da couve, espalhando bem.
  • Finalize com as cebolas refogadas.

5. Gratinando:

  • Cubra o prato com a maionese light, espalhando cuidadosamente.
  • Polvilhe o queijo ralado sobre a cobertura.
  • Regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e gratinado.


Dicas Para Deixar o Prato Ainda Mais Especial

  • Toque Mediterrâneo: Acrescente azeitonas pretas fatiadas sobre o bacalhau antes de finalizar com a cobertura.
  • Opção Cremosa Extra: Misture um pouco de creme de leite à maionese para uma cobertura ainda mais rica e indulgente.
  • Complementos: Sirva o bacalhau gratinado com arroz branco ou quinoa e uma salada de folhas frescas para um acompanhamento perfeito.
  • Harmonização: Um vinho branco seco leve é uma excelente escolha para complementar os sabores sutis deste prato.


Por Que Este Prato é Tão Especial? O Bacalhau Gratinado com Purê de Batatas e Couve não é apenas uma receita – é uma experiência que combina o frescor dos ingredientes com técnicas simples para criar um prato digno de ocasiões especiais. O purê cremoso harmoniza perfeitamente com a textura do bacalhau e o sabor robusto das cebolas caramelizadas, enquanto a cobertura gratinada finaliza o prato com maestria.

Transforme Sua Mesa Com Este Prato Irresistível! Que tal preparar esta receita hoje mesmo e surpreender sua família ou amigos? Personalize os temperos e ingredientes de acordo com seu gosto e aproveite esta combinação maravilhosa de sabores e texturas.

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